Гръцката мусака не е просто кайма и картофи, а истинска магия от вкусове. Ето оригиналната рецепта:

Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност: 500 kcal

Мусаката е едно от традиционните ястия на гръцката кухня. Тя обаче няма почти нищо общо с това, което ние наричаме „мусака“ – представлява сложно кулинарно произведение от зеленчуци и месо .

Благодарение на соса Бешамел се получава нежно и богато на вкус ястие, което в същото време е много сочно и засищащо.

Мусаката задължително се приготвя с патладжани, лук и домати, но другите съставки могат да варират. Можете да я направите с всякакво мляно месо (свинско, телешко, пилешко) или да приготвите зеленчукова мусака – вегетарианска. Ето как се прави истинската гръцка мусака :

гръцка мусака

Гръцка мусака

Продукти:

1 кг картофи

2 кг патладжани

1,5 кг говеждо месо

4 скилидки чесън

2 глави лук

5 домата

2 супени лъжици доматено пюре

250 гр.кашкавал

1 супена лъжица риган

1 ч.л.канелена (по желание)

сол, черен пипер – на вкус

250 мл червено вино

Съставки за сос Бешамел:

125 гр.масло

7 супени лъжици брашно

700 мл прясно мляко

3 яйца

10 гр.смляно индийско орехче

1 супена лъжица бял пипер

мусака гръцка

Приготвяне:

Нарежете картофите и патладжаните на филийки и ги изпечете във фурната за 20-30 минути при температура 160 градуса.

Докато зеленчуците се пекат, месната плънка. За целта запържете в зехтин фино нарязания лук и чесън, добавете към тях каймата и разбъркайте хубаво. Добавете сол, черен пипер, риган и канела.

Настържете доматите и ги добавете към каймата заедно с доматеното пюре и виното.

За сос Бешамел бавно разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте. Бавно добавете топлото мляко, непрекъснато разбърквайте и не изключвайте печката, докато сосът се сгъсти. Добавете яйцата (разбити предварително), смлян бял пипер и щипка индийско орехче. Разбийте до гладка смес.

Пригответе тавичка за печене, като намажете дъното и ръбовете с масло и поръсите с галета, ако желаете. На слоеве подредете изпечените картофи, каймата и патладжаните. Залейте отгоре със сос Бешамел и поставете във фурната, загрята на 180 градуса за 20 минути. Извадете, поръсете с настърган кашкавал и печете още 10 минути.

Мусаката, като всяко друго ястие, не се реже хубаво гореща, така че я охладете леко, преди да нарежете и сервирате.