Мариновани домати в захар за зимата – сочни, плътни, по-вкусни са от пресните!

Доматите по тази лесна рецепта за зимата са плътни, сочни и много ароматни, и можете да използвате саламурата за готвене на зелева супа и зеленчукови супи.

Мариновани домати в захар – на пръв поглед ще ви се стори необичайно, но стават много по-вкусни от пресните.

Убедете се сами:

Мариновани домати в захар за зимата

Продукти:

домати – 7,5 – 8,5 кг

люти чушки – 1-2 бр.

сол – 350 гр.

вода – 5 л

червени чушки – 1 брой

чесън – 10 – 15 скилидки

захар – 5 супени лъжици

корен от хрян – 1 бр.

листа от касис, малини, череши – 1 връзка

след като сместа е ферментирала, 1 супена лъжица горчица на прах

Приготвяне:

Измийте доматите в няколко води или под течаща вода, оставете водата да се отцеди.

Разредете солта в 5 литра вода, разбъркайте, за да се разтвори солта.

В кофа или друг съд сложете листата от малина, череша, касис, корена от хрян (измит и обелен), лютите пиперки, чесъна. Поставете доматите до половината от капацитета на съда, сложете отново люти чушки, скилидки чесън, червена чушка, листа от малина, касис, хрян и напълнете догоре с останалите домати.

Отгоре покрийте с подправки и листа, чесън и корен от хрян, люти чушки и обикновена чушка. Покрийте доматите с листа от хрян. За 1 литър вода добавете по 1 супена лъжица захар – добавете ги в 5-те литра подсолена вода. Разбъркайте и изсипете саламурата в доматите.

Затворете ги с капак, но не херметически, и поставете съда на топло и тъмно място за 2 – 3 дни, докато ферментират.

След като сместа ферментира, разпределете в големи буркани и добавете 1 с.л. горчица на прах – насипете я отгоре над сместа, така че да предпази сместа от загниване. Отгоре покрийте с капак и съхранявайте на хладно място.