Пълно ръководство за индукционни съдове за готвене

Почти всеки, който някога е работил в кухня, у дома или професионално, е запознат с конвенционалните съдове за готвене, които обикновено се използват за готвене. Друг вид съдове за готвене, които набират популярност в съвременните кухни, са индукционните съдове за готвене.

Ако сте нови в индукционните котлони и търсите индукционни съдове за готвене, които да допълнят чисто нов котлон, сте попаднали на правилното място! Преди да стигнем до подробностите за индукционните съдове за готвене, бихме искали да запомните едно нещо – само защото на опаковката или в списъка с продукти е указано, че комплектът съдове за готвене е безопасен за индукция, не означава, че той ще готви добре и на индукционен плот.

В много случаи може да забележите, че тенджерата се загрява бързо, но не готви равномерно или бързо. И това, според нас, не е добра инвестиция в съдове за готвене. Ако искате съдовете за готвене да работят изобщо на индукционен котлон, трябва да се уверите, че комплектът тенджери и тигани е изработен от магнитна стомана.

Индукцията е начин за генериране на топлина чрез магнетизъм. Казано по-просто, това означава, че вашите тенджери и тигани се нагряват от магнитно поле, вместо от по-традиционния газов пламък или електрически елемент. Това, което прави тази форма на готвене толкова невероятна, е, че това магнитно поле не генерира топлина директно, така че дори да поставите ръката си върху котлона, няма да усетите нищо.

Единственият път, когато магнитното поле, създадено от котлона, прониква в метала на тигана, е когато поставите подходяща тенджера или тиган върху индукционен котлон. Металният тиган се нагрява и загрява храната вътре в него.

Ето как работят индукционните котлони

Ако планирате да използвате индукционен котлон, ще трябва да инвестирате в съвместими съдове за готвене. Можете да пропуснете тази стъпка и да използвате обикновените си тенджери и тигани върху индукционни съдове за готвене, но те няма да се нагреят и ще загубите време и пари.

За да бъдат съдовете за готвене съвместими с вашия индукционен котлон, те трябва да са магнитни.

Съдовете за готвене трябва да са от черни метали, което означава, че трябва да са изработени от материали със силни магнитни свойства. Следователно, когато готвите с индукция, чугунът и неръждаемата стомана ще бъдат металите, които искате да използвате.

Чугунът има силни магнитни качества, така че в повечето случаи можете да разчитате, че вашите чугунени съдове за готвене са готови за индукция. Що се отнася до неръждаемата стомана, важно е да не се приема, че цялата неръждаема стомана е подходяща за индукция, защото не всички сплави от неръждаема стомана са направени с еднаква концентрация на елементи. Имайте предвид, че съставът на неръждаемата стомана е желязо, смесено с поне 10,5% хром.

Алуминият е цветен метал и ако се опитате да използвате алуминиеви съдове за готвене върху индукционен котлон, той няма да се нагрее. Има обаче изключение от това. Алуминият, покрит с неръждаема стомана, може да е подходящ за индукция, стига самата стомана да е от желязо.

Има два начина, по които можете да разберете дали даден съд за готвене е подходящ за индукция или не. Първо, потърсете думите „готов за индукция“ на етикета или опаковката на съда. Ако все още не сте сигурни, вторият начин да определите това е чрез използване на магнит. Ако магнит се залепи за съда, можете да сте сигурни, че е подходящ за индукция.

Производителността на вашите индукционн и съдове за готвене може да бъде повлияна и от някои други фактори. Индукционните котлони имат плоски повърхности и работят най-добре със съдове за готвене с плоско дъно.

Когато търсите индукционни съдове за готвене, трябва да имате предвид, че магнитното поле на индукционния котлон се генерира точно над повърхността на плота. Ето защо, когато използвате съдове за готвене с плоско дъно, това оптимизира контакта с магнитното поле.

Много често срещана характеристика на съдовете за готвене, подходящи за индукция, е добавянето на тежко, силно железно плоско дъно, което е ударно залепено към дъното на тигана, за да се осигури равномерно разпределение на топлината по целия тиган или тенджера.

Неща, които трябва да имате предвид при закупуване на индукционни съдове за готвене

За индукционни котлони трябва да инвестирате в съдове за готвене, които ще работят добре на тях. Избраните от вас съдове за готвене трябва да съдържат феромагнитни материали. Просто казано, те трябва да имат магнитни свойства, за да работят с магнитите на котлона. Можете да следвате един от двата метода, които споменах по-горе, за да определите дали избраните от вас съдове за готвене са подходящи за индукция или не.

Материал

Материалът, който избирате за вашите индукционни съдове за готвене, е от голямо значение. Ето някои материали, които се съчетават добре с този метод на готвене:

Чугун и въглеродна стомана

Съдовете за готвене, изработени от тези материали, са фантастични, защото са изключително издръжливи и могат да задържат топлината много добре. Тези видове тигани са изработени от сплав, която съдържа ютии, които ги правят работещи добре.

Освен тези, ето някои други изисквания, които трябва да бъдат изпълнени, за да се гарантира, че съдовете за готвене са безопасни за индукция. Първо, те трябва да имат равна повърхност, за да осигурят пълен контакт с нагревателния елемент на котлона. Второ, те трябва да имат гладка повърхност и накрая, трябва да привличат магнити.

Въпреки че непокритият чугун е съвместим с индукция, не се препоръчва, тъй като грапавата му повърхност може да надраска котлона.

Неръждаема стомана

Този тип съдове за готвене са изработени от сплав, която съдържа 10,5% или повече хром. Това прави материала здрав, нереактивен и устойчив на ръжда и корозия.

Обикновено висококачествените съдове за готвене от неръждаема стомана с многослойно покритие включват медна или алуминиева сърцевина, която е поставена между стоманени слоеве, за да помогне на тенджерата или тигана да провежда топлина. Не забравяйте, че ако съдържанието на никел в неръждаемата стомана е твърде високо, това ще попречи на стоманата да има магнитна реакция и не може да се използва с индукционна печка.

Твърд анодизиран алуминий

Този тип съдове за готвене са изработени от електрохимично закален алуминий и имат окислен горен слой, който предпазва тигана или тенджерата от драскотини и одрасквания. Обикновено твърдият анодизиран алуминий не е подходящ за индукция, но ако има вграден железен или магнитен стоманен диск, тогава знаете, че е проектиран да се използва с вашия индукционен котлон.

💡 Ключът към успешното индукционно готвене

Индукционното готвене е революционен метод, който използва магнетизъм за директно нагряване на съда, предлагайки бързина, ефективност и безопасност. Въпреки че преминаването към индукционен плот е лесно, изборът на съдове за готвене изисква внимание.

Основният извод е ясен: за да работи, един съд трябва да бъде феромагнитен и да има силни магнитни свойства. Проверката с магнит или търсенето на означение “готов за индукция” е задължителна първа стъпка.

Въпреки това, съвместимостта не е достатъчна. Най-добрите индукционни съдове, независимо дали са от чугун, въглеродна стомана или неръждаема стомана с подходящ състав (с ниско съдържание на никел), трябва да имат дебело и идеално плоско дъно за оптимален контакт и равномерно разпределение на топлината. Дори алуминиевите съдове могат да бъдат съвместими, стига да са покрити или снабдени с магнитен стоманен диск.

Чрез информиран избор, който надхвърля простото етикетиране, можете да инвестирате в съдове, които не само работят, но и готвят перфектно на вашия индукционен плот, отключвайки пълния потенциал на тази модерна технология.

Качествените индукционни съдове за готвене от Be4home.com предлагат перфектното съчетание от стил и функционалност. Изработени от висококачествени материали като неръждаема стомана и алуминий, тези съдове осигуряват равномерно разпределение на топлината и дълготрайна издръжливост. С разнообразни размери и дизайни, те са идеални както за ежедневна употреба, така и за специални поводи. Инвестицията в индукционни съдове от Be4home.com гарантира не само удобство при готвене, но и устойчивост във времето. Насладете се на здравословно и вкусно приготвени ястия с лекота и удоволствие!